Ksiądz Zbigniew Sobolewski urodził się w 1963 roku w parafii Sadowne (województwo mazowieckie). Święcenia kapłańskie przyjął 1987 roku. Duchownemu udzielił ich biskup Jan Mazur.
Ksiądz Sobolewski był doktorem teologii moralnej, absolwentem Papieskiego Uniwersytetu Laterańskiego w Rzymie.
Był wykładowcą teologii moralnej w Wyższym Seminarium Duchownym w Siedlcach oraz w Warszawie.
Ksiądz Sobolewski założył Katolickie Liceum Ogólnokształcąca i Gimnazjum Katolickie w Białej Podlaskiej. Był autorem licznych prac naukowych. Pisał w nich na temat teologii moralnej i duchowości. Szczególnie znany był ze swojej działalności edukacyjnej i naukowej.
Ksiądz Sobolewski był sekretarzem generalnym Caritasu
Przez siedem lat (od 2005 roku) pełnił funkcję sekretarza generalnego Caritas Polska. W 2013 roku objął stanowisko dyrektora Dzieła Pomocy "Ad Gentes" przy Komisji Episkopatu Polski ds. Misji. Zdaniem przedstawicieli polskiego Kościoła praca duchownego na tym stanowisku była nieoceniona.
Działalność księdza Zbigniewa Sobolewskiego w Afryce
Ksiądz Zbigniew Sobolewski brał udział w projektach edukacyjnych w Afryce, między innymi budowy szkoły zawodowej w Tanzanii oraz szkoły podstawowej w Burundi. W tych działaniach chodziło o poprawę warunków życia mieszkańców tych biednych regionów.
Andrzej Duda odznaczył księdza Zbigniewa Sobolewskiego Złotym Krzyżem Zasługi. Pogrzeb duchownego odbędzie się 3 lutego w katedrze siedleckiej.